无籽西瓜的“籽”去哪儿了

西瓜的籽祖先是“苦瓜”

今世的西瓜脆甜多汁，有夏日瓜果之王的无籽美誉。马克·吐温在小说《傻瓜威尔逊》中写道:它是西瓜这个天下上所有珍品中的领袖，是籽天主恩典给地球所有瓜果的王。当一总体品味到西瓜，无籽他就会知道天使们享受的西瓜是甚么了。不外，籽假如让天使们品味最先的无籽西瓜，惟恐他们是西瓜不会感应欢喜的。

迷信家普遍以为西瓜是籽在非洲驯化而来，其中非洲西南部最有可能是无籽西瓜的驯化中间。考古学家在距今5000年前的西瓜利比亚考古遗迹中发现了家养西瓜籽，在4300多年前的籽埃及墓葬中发现绘有相似今世西瓜的壁画，而且之后的无籽多个埃及墓葬也出土了西瓜籽及其余西瓜的遗存，其中搜罗公元前14世纪的西瓜埃及法老图坦卡蒙金字塔墓葬。对于西瓜最先的翰墨记实来自《圣经》，表当初公元前13世纪以前，西瓜已经成为埃及颇为罕有的食物，连在埃及受奴役的古犹太人都能每一每一吃到。基因组比对于服从展现，苏丹一种家养西瓜与今世种植西瓜亲缘关连最近，不外这种家养西瓜肉呈红色，不太甜，主要用作饲料。

家养的西瓜是一种小而圆的葫芦科植物，外皮安定、瓜瓤多呈红色，滋味苦涩。家养西瓜之以是味苦，次若是其含有大批的葫芦素。这也是它们的防身术，食草植物可不太违心去吃苦涩的食物，因此家养西瓜才患上以孳生生息。同样的原因，家养的黄瓜、南瓜、冬瓜、甜瓜、西葫芦、苦瓜等葫芦科植物也都是苦涩的，苦瓜至今依然保存苦味。

幸好操作西瓜苦味的基因惟独一个，而且这个基因可能在四千多年前爆发了突变，导致家养西瓜苦味消逝，甜味削减。凑巧非洲人发现了这种不苦的西瓜，于是将其孳生起来，并不断对于其甜度、巨细、瓜瓤颜色等性状妨碍抉择，分心中将一些有利基因保存了下来，逐渐驯化成其后普遍种植的甜西瓜。

林林总总的家养西瓜。（质料图/图）

种植西瓜至少是在公元先后从非洲西南部转达至地中海沿岸国家，继而进入欧洲大陆以及亚洲大陆。公元16世纪以及18世纪，欧洲殖夷易近者分说将西瓜带到美洲以及大洋洲。公元9-10世纪，种植型西瓜传至中国西北以及西南的少数夷易近族统治地域，随后很快经由丝绸之路传入中原地域，这也正是西瓜中文名字的由来。明代徐光启在《农政全书》中就说：“西瓜，种出西域，故名”。经明清两代睁开，西瓜已经在天下大少数

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